Æbleværkstedet Nonnetits tilblivelse 2008-11
Tekst og foto: Stine Maarbjerg
Oktober 2008
1. To verdensnyheder på én dag!
Nonnetitten vendte tilbage til Odstrup - og verdens første web-æblenøgle kom i funktion
Søndag den 25. oktober 2008 kom over 100 gæster til den lille landsby Odstrup ved Grevinge, da forskere fra Landbohøjskolens Æblesamling Pometet genplantede den originale sort Dansk Æble nr. 281 ”Nonnetit fra Odstrup”. Fmd. for Børn- og skoleudvalget Kate Jensen og Fmd. for Social og Sundhedsudvalget Herluf Forchhammer førte skovlene, da det første af de 8 nye Nonnetit-træer blev genplantet i landsbyen. De nye træer er avlet på Pometet af podekviste fra de gamle Nonnetit-træer og skal nu vokse videre i landsbyens haver så æblesorten fortsat findes i sognet. Et eksemplar blev også overrakt til Kate Jensen som gave til Odsherreds skolevæsen og skal plantes ved Grevinge centralskole.
Mytologisk, guddommeligt og nærtagende
”Æblerne har haft stor betydning gennem historien, lige siden myten om Yduns æbler har mennesker dyrket og spist dem”, fortalte Naturvejleder Peter Løn Sørensen. Genplantningen er del af hans og lokale æbleinteresseredes arbejde med at bruge kulturarven omkring æblerne som et aktiv i fremtidens lokalsamfund, næste kapitel i sagaen om Odstrups æbler er projektet med at oprette et permanent Æble-værksted i Grevinge sogn.
Nonnetit fra Odstrup blev opdaget som en original sort med unikke gener ved Æbledagen i 2007 af Forskningsassistent Maren Korsgaard. Navnet Nonnetit betyder nonnebryster, og æblet er både ømskindet og nærtagende, det er fint i kødet og bliver brunt ved blot det mindste slag, så det er svært at opbevare, men har i mands minde været det mest populære æble i området!
Nyhed nr. 2: Præsentation af verdens første online æblenøgle
Efter genplantningen var der gang i moste-maskinerne med smagsprøver på den koncentrerede, friskpressede æblesaft, der var udstilling med æblesorter og demonstration af æblesirups-kogning, æble-pandekager på bål og Verdensnyhed nr. 2 foregik i Caféen, da Maren Korsgaard præsenterede verdens første web-baserede Æblenøgle. Via Pometets hjemmeside kan man nu få sat navn på sine æbler ved at indtaste deres kendetegn i æblenøglen.
Et Æbleværksted i Grevinge sogn?
Lige nu er en arbejdsgruppe i gang med at søge støtte til at indrette et Æble-værksted på Toftegård i Atterup, efter planerne vil skoleklasser, turister, spejdere, studiegrupper mv. her kunne arbejde med alle aspekter omkring æbler. Arbejdsgruppen håber, at et Æble-værksted kan være med til at give området et løft og skabe et lokalt og socialt fællesskab omkring den gamle æblekultur.
2. Æbler i eget værksted
Æbledagen i Grevinge bliver i år holdt i det nye Æbleværksted Nonnetit på Toftegård i Atterup
Tekst og foto: Stine Maarbjerg
September 2010
Lukker man øjnene og tager en slurk af den nypressede most fra egne æbler, får man en intens oplevelse af koncentreret æblechok i hele munden, det smager hvinende kraftigt af både c-vitaminer, morgendug og varme solskinsdage.
Det er nemt at presse sin egen, sunde æblemost, og i Grevinge er det blevet tradition at moste i fællesskab på den årlige moste-dag. Lørdag den 2. oktober 2010 fra kl. 10 vil duften fra æblekværnen og mostpressen fylde det nye Æbleværksted, som nu er næsten færdigindrettet i en af de stråtækte længer på Toftegård, Ærtebjergvej 2 i Atterup.
Bag Æbleværkstedet Nonnetit står en gruppe lokale aktive, og med støtte fra Udvikling Nordvestsjælland har foreningen fået fast adresse i eget værksted. På Æbledagen den 2. oktober kan alle, formedelst en beskeden entre, komme og moste egne æbler og få den koncentrerede, brunlige eller hvidlige saft med hjem på medbragte dunke. Samtidig kan man se hvordan Betty koger duftende æblesirup efter den originale opskrift, lære hvordan man laver glaserede æbler og fremstiller cider af den helt almindelige Netto-æblejuice.
I æbleudstillingen kan man finde sin egen æblesort, få sat navn på ukendte æbler via Æble-nøglen på internettet, og smage på æblekager efter lokale opskrifter.
Muldlokum og brændekomfur
Det nye Æbleværksted har betydet et større byggeprojekt på Toftegård henover sommeren. Gulvet er nu støbt og væggene bygget, og der er muret en ny skorsten til et brændekomfur, som værkstedets medlemmer kan bruge til at lave stribevis af tørrede æblechips – og æblekager. Vand og el er ved at komme på plads, og toiletforholdene i værkstedet bliver indrettet klima-neutralt med et lavteknologisk muldlokum.
Foreningen har haft travlt med at finde de bedste moste-maskiner, værkstedet har fået en helt ny æblekværn og mostpresse, og med det nye køkken, skrællemaskinerne og den store tekande på brændekomfuret vil værkstedet i længen på Toftegård blive et hyggeligt samlingssted, når der skal holdes aktivitetsdage omkring æbler eller fortælles gode historier fra den lokale æblekultur.
Foreningen vil også arbejde med æblelandskabet ved at kortlægge og oprette æble-stier i området omkring Atterup, Odstrup og Grevinge skov og plante op mod 100 nye æbletræer. På Æbledagen den 2. oktober efterlyser Foreningen gamle æblesorter til en kommende gen-bank og opskrifter på æbleprodukter.
3. Æbleværkstedet Nonnetit indvies
Efter flere års frivilligt arbejde kan foreningen bag det nye samlingspunkt i Grevinge Sogn invitere indenfor til en dag med æbler og lokal kultur!
Tekst og foto: Stine Maarbjerg
September 2011
Mange hundrede kilo æbler er forvandlet til frisk most. Der er sat rekord i spisning af æblekager, skrevet kilometervis af ansøgninger, en forening er oprettet og en af de stråtækte længer på Toftegård i Atterup har fået en kraftig renovering. I dag er gulvet støbt, væggene pudset og loftet isoleret, der er bygget skorsten til brændekomfuret og køkkenet har fået strøm, vand og afløb. Æbleværkstedet Nonnetit er en realitet, her kan medlemmerne presse økologisk most af egne æbler, her kan holdes kurser og foredrag, opformeres nye æbletræer og lyttes til de lokale æblehistorier.
Lokal æble-aktivitet under stråtag
Ideen til et Æbleværksted opstod i 2008, da Københavns Universitet optog det autoktone æble Nonnetit fra Odstrup i Pometets Gen-samling over originale, danske æblesorter. At æblet er autoktont betyder, at det er opstået og vokser på et bestemt geografisk sted.
Forskerne fra Pometet har genplantet sorten Nonnetit fra Odstrup, så den fortsat vokser i Grevinge sogn, og en gruppe lokale frivillige har ført ideen om Æbleværkstedet ud i livet. Foreningen Udvikling Nordvestsjælland har støttet projektet med EU´s midler til Udvikling af Landdistrikter og Friluftsrådet har støttet viderefortællingen af de gamle æblehistorier fra landsbyerne. Æbleværkstedet i den stråtækte længe er blevet et nyt samlingspunkt og fælles natur-rum med tilbud om lokal aktivitet for hele familien. Det vil fremover være med til at styrke udviklingen i et udkantsområde og føre vores fælles kultur-arv omkring æblerne med ind i fremtiden.
Æbleværkstedet Nonnetit inviterer til Indvielse søndag den 18. september kl. 13
Forstander for Vallekilde Højskole Torben Smidt Hansen og formand for foreningen Udvikling Nordvestsjælland Flemming Larsen holder taler, Atterup ÆbleBand underholder, bueskytter fra Ulvsborg står for Wilhelm Tell-konkurrence på pile og langbuer, der er rundvisning, Kokke-konkurrence og udstillinger med æblesorter og fotos fra Æble-dage, smagsprøver på most, æblesmør og æblesirup. Alle er velkomne!
